Bepaling van het vleestype

Vlees is een rijke bron van aminozuren en vitamines die we niet in ons lichaam kunnen synthetiseren, vooral de eiwitten van dierlijke oorsprong. Dierlijke eiwitten blijken een hogere hoeveelheid essentiële aminozuren te bevatten dan plantaardige eiwitten.
Een tekort aan dierlijke eiwitten heeft een negatief effect op andere lichaamsfuncties, met name het immuunsysteem en het zenuwstelsel.
Met de toename van de bevolking hebben de toename van de vleesconsumptie en de vleesprijzen de weg vrijgemaakt voor pogingen tot vervalsing. Vleesproducten geproduceerd door het mengen van verschillende vleessoorten werden aangeboden aan consumenten met een laag inkomen om de vleesprijzen te verlagen. Met de gemaakte vervalsing heeft het de noodzaak gecreëerd om typebepalingstests uit te voeren op vlees en vleesproducten die te koop worden aangeboden. Typebepalingsanalyses in vlees en vleesproducten zijn van groot belang voor de voedselveiligheid en kwaliteitscontrole.

Onze laboratoria die in veel provincies in turkije dienst doen, worden uitgevoerd in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en normen met betrekking tot de Türkak-accreditatie.